Un beau livre magnifique, graphique, contemporain et savoureux sur la cuisine antillaise. Jerôme Bertin nous fait découvrir 60 recettes parmi les meilleures et les plus authentiques de la Guadeloupe et de la Martinique et nous emmène dans un voyage gourmand unique.
8 portraits de personnalités d’origine antillaise photographiées qui parleront de leurs souvenirs de cuisine, de leurs plats favoris et des images sensorielles auxquelles ils peuvent être rattachés.
Fort d’une quinzaine d’années d’expérience, Jérôme Bertin est un cuisinier chevronné et passionné. Ce chef de 33 ans ne manque pas d’ingéniosité pour honorer ses origines au fil de ses assiettes. Ancien traiteur, responsable en cuisine, chef à domicile… Il vit sa passion au quotidien et mène sa croisade pour faire rayonner les plats typiques des Antilles et Guyane auprès du plus grand nombre. Ses origines, sa culture. lui ont permis au fil du temps de construire sa propre identité en cuisine entre tradition et innovation. Il a fondé Kréyol Fusion et a été récompensé du Trophée d’Honneur de l’Académie Culinaire du Monde Créole en 2015.
Aline Princet est photographe culinaire et nature morte à Paris. Après des études en Arts Appliqués, puis l'Ecole des Gobelins, des expériences en tant qu'assistante de différents photographes, puis en tant que salariée d'une petite structure, elle est indépendante depuis 18 ans . Ses domaines de prédilection sont la nature morte et sa gourmandise l'oriente naturellement vers le culinaire. Son approche est intuitive et sensorielle, mais toujours dans le souci de la lumière, de la composition de l'image, du rendu des matières et des couleurs afin de magnifier le produit. Elle collabore avec des maisons d’édition, des agences de publicité, de communication, des annonceurs en direct et des magazines.
Ce site utilise des cookies pour fonctionner. Pour en savoir plus sur l'utilisation de vos données personnelles, vous pouvez consulter notre Charte de protection des données personnelles. Pour accepter les cookies de ce site, merci de cliquer sur le bouton ci-dessous.
Paramétrage des cookies
Un cookie est un petit fichier qu'un site stocke dans votre navigateur ou sur votre appareil mobile. Le cookie permet au site de « se souvenir » de vos actions et de vos préférences pendant une durée déterminée.
Vous pouvez utiliser les réglages ci-dessous pour préciser les cookies que vous acceptez. Merci de noter qu'en cas de refus des cookies, certaines fonctionnalités du site ne seront pas disponibles. Pour en savoir plus sur l'utilisation de vos données personnelles et sur les cookies, consultez notre Charte de protection des données personnelles.
Choisissez votre réglage :
Ce que ce site fera :
Enregistrer vos données de navigation sur ce site
Enregistrer des statistiques anonymes
Utiliser des options de partage social
Permettre à des réseaux sociaux de vous adresser des publicités ciblées
Ce que ce site ne fera pas :
Partager des informations permettant de vous identifier
Enregistrer des statistiques anonymes
Utiliser des options de partage social
Permettre à des réseaux sociaux de vous adresser des publicités ciblées