Le dessert idéal pour vos soirées d'automne

Midnight smoothie bowl

Smoothie bowl framboise et coco

Un bol, deux cuillères, minuit passé. L’idée avait semblé charmante sur le moment. Vous n’aviez pas anticipé les regards en coin, ni la manière dont vos mains se frôlent maladroitement autour des framboises éparpillées dans la crème. Vous tentez d’ignorer cette gêne délicieuse, mais franchement, à ce stade, autant l’admettre : vous auriez mieux fait de vous contenter d’un fruit.

POUR : 4 PERSONNES

PRÉPARATION : 15 MINUTES

REPOS : AUCUN

CUISSON : 20 MINUTES

INGRÉDIENTS :

• 500 g de framboises surgelées
• 2 bananes bien mûres
• 25 cl de lait de coco (épais, non allégé)
• 2 c. à soupe de sirop d’érable (ou de miel liquide)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour le granola maison

• 100 g de flocons d’avoine
• 40 g de noix de cajou concassées
• 2 c. à soupe d’huile neutre (ou huile de coco fondue)
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• ½ c. à café de cannelle moulue
• 1 pincée de fleur de sel

Pour le topping

• 100 g de framboises fraîches
• 40 g de noix de coco râpée ou en copeaux
• 60 g de granola maison
• 20 g de pépites de chocolat noir ou d’éclats de fèves de cacao (attention, ces derniers sont peu sucrés)
• Quelques feuilles de menthe

RECETTE :

Préchauffez le four à 170 °C (en mode chaleur tournante). Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les noix de cajou, la cannelle, le sel, l’huile et le sirop d’érable. Étalez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant une couche fine et régulière, sans trop tasser.

Enfournez pour 15 à 20 minutes. Remuez à mi-cuisson, et laissez dorer. Le croustillant se révélera au refroidissement – laissez-le faire. Une fois sec, conservez-le dans un bocal : il tiendra plusieurs jours… si vous résistez.

Pendant ce temps, glissez les bols de service au congélateur.

Préparez le smoothie. Dans un blender, mixez les framboises surgelées, les bananes en rondelles, le lait de coco, le sirop d’érable, la vanille et le sel. Allez-y par impulsions. La texture doit être dense, onctueuse, bien glacée – presque comme une glace molle. Si les lames fatiguent, ajoutez un filet de lait de coco pour relancer le mouvement.

À défaut de blender, écrasez les fruits à la fourchette et passez-les au tamis avec les autres ingrédients. La texture sera plus légère, mais tout aussi savoureuse.

Versez aussitôt dans les bols bien froids. Lissez. Garnissez : framboises fraîches, granola croustillant, coco râpée, quelques éclats de chocolat. Terminez avec un brin de menthe ou une fleur, si vous avez envie d’un joli final.

Servez très frais. Idéalement, à deux par bol.

Astuce : Congelez les bananes la veille, coupées en rondelles. Le smoothie n’en sera que plus crémeux. Et si vous ne terminez pas votre bol… ce n’est probablement pas par manque d’appétit.

Recette de Salomé Léger-Pereira tirée du livre Cook me a love story

À découvrir en librairie ou sur notre site.

November 4, 2025 | View: 109