Pour les contenants, il faut vider les œufs soigneusement. Commencez par percer un petit trou sur le dessus à l’aide d’un couteau pointu, puis élargissez le trou petit à petit. Nettoyez et séchez bien les coquilles d’œufs, puis mettez-les de côté.

Pour la recette, prenez les 3 œufs, puis séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs dans un saladier, puis montez-les en neige très ferme. Réservez les jaunes.

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre et la crème au bain-marie ou au micro-ondes, tout en mélangeant doucement.

Lorsque le mélange est tiède, ajoutez les jaunes d’œufs. Ensuite, incorporez délicatement les blancs montés en neige.

Une fois la mousse homogène, remplissez les coquilles d’œufs à l’aide d’une poche à douille, puis placez-les au réfrigérateur et attendez au moins une heure pour que la mousse prenne. Vous pouvez accompagner ces œufs à la coque mousseux de mouillettes de brioche.