Alexandra Marschan-Claude

Alexandra Marschan-Claude est née à Helsinki et a grandi en Finlande dans une famille où la gastronomie se transmet depuis plusieurs générations. Installée en France depuis 1991, elle travaille d’abord dans la parfumerie avant de se former à l’École Ferrandi à Paris et de se consacrer à la cuisine. Après plusieurs expériences auprès de chefs français elle devient cheffe de cuisine de l’ambassadeur à l’Ambassade de Finlande à Paris, puis cofondatrice du Café Maa à l’Institut finlandais. Elle est profondément attachée à la nature, aux saisons et aux recettes familiales, elle partage à travers ce livre son amour de la Finlande et de sa culture culinaire.