Tour à tour traditionnelles, raffinées, poétiques, modernes et simples, les pâtisseries japonaises connaissent un succès grandissant. Si on trouve de plus en plus de mochi à la carte des restaurants et dans le commerce, les daifuku, dorayaki, arpan et autres pâtisseries à base de sésame noir ou de matcha ont également leurs adeptes et sont très faciles à réaliser.
Apprenez à réaliser les meilleures pâtisseries japonaises grâce à des techniques en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces, des reportages, des focus sur les produits... Pour tous les fans de pâtisserie et de Japon ! Par Laure Kié, la spécialiste de la cuisine japonaise.
Laure Kié, auteur de livres de cuisine japonaise et végétarienne, est née à Tokyo d'une mère japonaise et d'un père français. Elle a passé une grande partie de son enfance au Japon, mais également en Afrique et au Moyen-Orient. Ces expériences de vie lui ont donné le goût du voyage et de la découverte des cultures culinaires. Plus tard, elle a sillonné l'Asie à la recherche de nouvelles saveurs et pour enrichir ses connaissances culinaires qu'elle transmet aujourd'hui dans ses cours de cuisine et à travers ses nombreux ouvrages.
Haruna Kishi est autrice-réalisatrice et illustratrice japonaise, diplômée de l’École des Arts à Bordeaux en 2008 de et l'école de la réalisation de films d’animation de la Poudrière de Valence en 2010. Actuellement, elle écrit et réalise des séries TV dessin animé (Miru miru diffusé sur France 5) et fait des illustrations. Elle vit et travaille à Paris et Valence.
Ce site utilise des cookies pour fonctionner. Pour en savoir plus sur l'utilisation de vos données personnelles, vous pouvez consulter notre Charte de protection des données personnelles. Pour accepter les cookies de ce site, merci de cliquer sur le bouton ci-dessous.
Paramétrage des cookies
Un cookie est un petit fichier qu'un site stocke dans votre navigateur ou sur votre appareil mobile. Le cookie permet au site de « se souvenir » de vos actions et de vos préférences pendant une durée déterminée.
Vous pouvez utiliser les réglages ci-dessous pour préciser les cookies que vous acceptez. Merci de noter qu'en cas de refus des cookies, certaines fonctionnalités du site ne seront pas disponibles. Pour en savoir plus sur l'utilisation de vos données personnelles et sur les cookies, consultez notre Charte de protection des données personnelles.
Choisissez votre réglage :
Ce que ce site fera :
Enregistrer vos données de navigation sur ce site
Enregistrer des statistiques anonymes
Utiliser des options de partage social
Permettre à des réseaux sociaux de vous adresser des publicités ciblées
Ce que ce site ne fera pas :
Partager des informations permettant de vous identifier
Enregistrer des statistiques anonymes
Utiliser des options de partage social
Permettre à des réseaux sociaux de vous adresser des publicités ciblées
