Mochi et autres pâtisseries japonaises

Mochi, daikuku, dorayaki...
Livre papier
16,95 €
À paraître
Tour à tour traditionnelles, raffinées, poétiques, modernes et simples, les pâtisseries japonaises connaissent un succès grandissant. Si on trouve de plus en plus de mochi à la carte des restaurants et dans le commerce, les daifuku, dorayaki, arpan et autres pâtisseries à base de sésame noir ou de matcha ont également leurs adeptes et sont très faciles à réaliser.
Apprenez à réaliser les meilleures pâtisseries japonaises grâce à des techniques en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces, des reportages, des focus sur les produits... Pour tous les fans de pâtisserie et de Japon ! Par Laure Kié, la spécialiste de la cuisine japonaise.
Plus d'infos
Collection : Le Japon de Laure Kié
Date de parution : 16 sept. 2022
Pagination : 144 pages
Format : 180 cm X 240 cm
EAN : 9782317029004
Informations techniques : relié, dos rond , vernis sélectif

Laure Kié (Auteur)

Laure Kié, auteur de livres de cuisine japonaise et végétarienne, est née à Tokyo d'une mère japonaise et d'un père français. Elle a passé une grande partie de son enfance au Japon, mais également en Afrique et au Moyen-Orient. Ces expériences de vie lui ont donné le goût du voyage et de la découverte des cultures culinaires. Plus tard, elle a sillonné l'Asie à la recherche de nouvelles saveurs et pour enrichir ses connaissances culinaires qu'elle transmet aujourd'hui dans ses cours de cuisine et à travers ses nombreux ouvrages.

Haruna Kishi (illustration)

Haruna Kishi est auteure-réalisatrice et illustratrice japonaise, diplômée de l’École des Arts à Bordeaux en 2008 et l'école de la réalisation de films d’animation de la Poudrière de Valence en 2010. Actuellement elle écrit et réalise des série TV dessin animé (Miru miru diffusé sur France 5) et dessine des illustrations. Elle vit et travaille à Paris et Valence.

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